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como conservar mojarras y/o filetes o filéts...???

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Autor Tema: Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???  (Leído 3167 veces)

Desconectado elosopescador

  • Pejerrey Corno
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Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???
« en: 30 de Julio de 2009, 10:36:04 am »
Propongo que digan cada uno sus secretos para la conservacion de carnada, ya sea mojarra o filet!

Mi receta es bien casera, y si bien siempre prefiero la carnada viva y fresca, hay ocasiones que no se dispone de la misma, entonces las veces que me sobro carnada la dispongo de la siguiente manera:

- Las mojarras las salo por completo cuidando que la sal las cubra, de igual manera con el filet, los dejo en la ventana o en lugar ventilado (en el caso del filet lo dejo al sol si es posible asi se concentra el olor), esto por 8 a 12 hs. cuando ya soltaron todo el liquido y estan bien secas/os, les quito toda la capa de sal adherida y los pongo en bolsas Siplock o similar y al freezer, es opcional colorear las mojarras con tintura para reposteria sin sabor.

Espero sus recetas, asi compartimos su sabiduria, un abrazo!


El pescado mas grande es el que corta y se va...

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Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???
« en: 30 de Julio de 2009, 10:36:04 am »

jeremias

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Re: Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???
« Respuesta #1 en: 30 de Julio de 2009, 03:05:11 pm »
Mira yo siempre compro los filetes de dientudo $5 y los hago filecitos y compro mojarras salada 100 mojarras $10 pesos, y para conservarlo de cuando vuelvo de pescar, el dientudo lo meto en un taper con harina de maiz y las mojarras saladas las mojo con agua, las dejo secar en servilletas de papel de arriba y de abajo y las meto en un taper con harina de maiz esos 2 tapers, 1 las mojarras y el otro el filet de dientudo los meto a la heladera a la parte de arriba para que no se congelen y se mantengan frescos, en el frezzer se congelan y afuera se ablandan, y las morenitas si llevo una tercera carnada llevo morenitas pero siempre vivas, las muertas o saladas las tiro.
eso siempre hablando de lagunas, lagos, rios, canales, arroyos, diques etc, y para el mar, compro camaron y magru y fileteo el magru salen 2 filetes le saco la carne y lo dejo bien fino los hago filetes chiquititos y los meto en un taper de harina de maiz y el camaron lo meto en otro taper con harina de maiz pero ya guardado sin la cabeza sin la cola y sin las patas en limpio, bueno todo eso de costa en embarcado de rio o lagunas compro mojarra viva, y llevo filet de dientudo pongo 1 o 2 mojarras por anzuelo siempre acompañandolo con 1 tirita de filet de dientudo.

Desconectado carlitosvm

Re: Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???
« Respuesta #2 en: 30 de Julio de 2009, 07:34:21 pm »
Mira, cuando voy a embalse de rio 3 siempre paso la red para sacar algunas mojarras, luego de sacarlas las pongo sobre papel de diario, dejo que se sequen y le tiro sal, y polenta, y algunas le tiro azucar para que le de brillo.
Y cuando compro mojarras vivas trato que tengan el menor moviemiento, y luego las pongo en un balde.
Si es filet, fileteo, si es necesario lo coloreo.
Saludos
..Solamente cuando se haya envenenado el ultimo rio, cortadoel ultimo arbol y, matado el ultimo pez, el hombre se darà cuenta que no puede comerse el dinero...

Desconectado Dario

Re: Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???
« Respuesta #3 en: 30 de Julio de 2009, 08:10:05 pm »
Uso lo mismo con las mojarras que sobran, lo único que las tengo en el freezer en un taper bien cerrado y mezclada con polenta.

Desconectado rafita

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Re: Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???
« Respuesta #4 en: 15 de Agosto de 2009, 01:57:02 am »
yo meto todo en el freezer,el camaron metido pelado en un recipiente con pharina d maiz,y para la demas carnada es genial ponerle un pokito de anis,viaja como ninguna!
Del rojo soy, y vos sos la alegria de mi corazon!!!!!

VIVOCOMOPEJE

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Re: Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???
« Respuesta #5 en: 15 de Agosto de 2009, 01:07:09 pm »
OSO, LO QUE YO HAGO ES LO SIGUIENTE: EN CADA SALIDA DE PESCA LLEVO UN PAQUETE DE SAL GRUESA.- UNA VEZ FINALIZADA LA JORNADA Y ANTES DEL REGRESO, VUELCO SOBRE LAS MOJARRAS CON UN LITRITO DE AGUA  EN EL BALDE PORTACARNADAS, MEDIO PAQUETE DE ESA SAL.- EN TRES O CUATRO HORAS LAS POBRES YA ESTAN MUERTAS Y CON UNA CIERTA RIGIDEZ.- LUEGO LAS DEJO SOBRE PAPEL DE DIARIO (ya en casa) Y VAN ESCURRIENDO HASTA SECARSE BIEN.- LUEGO VIENE EL MAQUILLAJE:  COLORANTE REPOSTERO EN PASTA (rojo, verde, amarillo, azul)  CON UN PINCELITO UNA POR UNA.- LUEGO SOBRE UN TROZO DE PAPEL EN EL FONDO DE UNOS ENVASES PLASTICOS RECTANGULARES LAS VOY ACOMODANDO HASTA CON SEPARADORES Y AL FREEZER.- EN UNO LAS ROJAS, EN OTRO LAS AZULES, Y ASÍ CON EL RESTO.- EL DIA DE DECIDIS IR DE PESCA . LAS SUBIS A LA HELADERA Y DURANTE EL VIAJE TOMAS SU ESTADO NATURAL , BASTANTE BLANDAS PERO SIN DESHACERSE YA QUE LA SAL INCORPORADA AL COMIENZO LES DA LA CONSISTENCIA JUSTA.- NO SE SI ME EXPLICO BIEN , CUALQUIER COSA: PREGUNTEN.- UN ABRAZO GRANDE

Desconectado LAGARTO

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Re: Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???
« Respuesta #6 en: 15 de Agosto de 2009, 01:37:06 pm »
OSCAR: leí la "receta". Dan ganas de comerlas!!
"Prefiero los errores del entusiasmo a la indiferencia de la sabiduría.!"

Desconectado Dario

Re: Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???
« Respuesta #7 en: 15 de Agosto de 2009, 06:57:34 pm »
Yo hago el mismo proceso peor la del colorante no la sabía. Gracias

VIVOCOMOPEJE

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Re: Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???
« Respuesta #8 en: 15 de Agosto de 2009, 09:34:15 pm »
BUENO, CUANDO TERMINE LA TEMPORADA, LOS INVITO A COMER UNA FRITANGA DE MOJARRAS................JAJAJAJAJA............BOQUITAS PINTADAS :g15: :g15: :g15: :g15:

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Re: Alguien podria explicar su metodo de conservacion de carnada???
« Respuesta #8 en: 15 de Agosto de 2009, 09:34:15 pm »

 

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