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Autor Tema: Despinar bogas y dorados  (Leído 4452 veces)

Desconectado Leamach

Despinar bogas y dorados
« en: 03 de Febrero de 2015, 01:41:35 pm »
Tanto a la boga como el dorado nosotros por estos lares de la provincia de Santa Fe los despinamos de la misma manera que a un pejerrey, ya que la ubicación de las espinas es muy similar.
A saber: se abre desde el lomo hacia abajo, dejando el espinazo en el medio y a su vez bajamos con el cuchillo sobre las espinas, sin romperlas. Repetimos el proceso del otro lado del espinazo. Luego retiramos todo ese armazón con la mano tirando para arriba y listo.


« Última modificación: 03 de Febrero de 2015, 01:43:50 pm por Leamach »
No es lo mismo decir que una persona es tonta, a decir que es un pelotudo. Tonto puede incluir un problema de disminución neurológico, realmente agresivo.

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Despinar bogas y dorados
« en: 03 de Febrero de 2015, 01:41:35 pm »

Desconectado Chiqui

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Re:Despinar bogas y dorados
« Respuesta #1 en: 03 de Febrero de 2015, 02:55:36 pm »
que rico una buena boga despinada a la pizza hummmmmmmmmmmmm
"El hombre no es más que un proyecto y la vida una especie de barco que cada uno tiene que llevar a buen puerto." BP

Desconectado WALTERIO

Re:Despinar bogas y dorados
« Respuesta #2 en: 03 de Febrero de 2015, 02:59:39 pm »
Gracias LEAMACH por el dato! Yo siempre a la BOGA la abría al medio (para la Parrilla) y la ponía del lado del cuero al fuego (obviamente con sus aderezos). :g17:

Desconectado Leamach

Re:Despinar bogas y dorados
« Respuesta #3 en: 03 de Febrero de 2015, 03:08:08 pm »
Gracias LEAMACH por el dato! Yo siempre a la BOGA la abría al medio (para la Parrilla) y la ponía del lado del cuero al fuego (obviamente con sus aderezos). :g17:
Yo hago lo mismo, pero cuando la despino son 2 mitades, y solo las hago con sal y pimienta, el limón se echa cuando se saca de la parrilla para que no hierva y le cambie el gusto al pescado
No es lo mismo decir que una persona es tonta, a decir que es un pelotudo. Tonto puede incluir un problema de disminución neurológico, realmente agresivo.

Desconectado Leamach

Re:Despinar bogas y dorados
« Respuesta #4 en: 03 de Febrero de 2015, 03:09:15 pm »
que rico una buena boga despinada a la pizza hummmmmmmmmmmmm
Si, si, absolutamente, con la grata compañia de un buen blanco o de una buena birra
No es lo mismo decir que una persona es tonta, a decir que es un pelotudo. Tonto puede incluir un problema de disminución neurológico, realmente agresivo.

Desconectado ELMERCEDINO

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Re:Despinar bogas y dorados
« Respuesta #5 en: 03 de Febrero de 2015, 11:00:34 pm »
DE ACUERDO CON LOS DOS............   TANTO SEA EN DOS MITADES,  O COMO WAL .... ABIERTITO AL MEDIO, CUERO O ESCAMAS AL FUEGO Y BIEN CONDIMENTADO

AHHHH.... Y ME ANOTO CON CHIQUI CON LA PIZZA  :g15:

VERÁN QUE ME GUSTA TODO Y DE CUALQUIER FORMA

Desconectado LAGARTO

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Re:Despinar bogas y dorados
« Respuesta #6 en: 05 de Febrero de 2015, 08:05:00 am »
Realmente una buena boga con sal y pimienta no necesita mas nada!!!
Por mi parte, prefiero agregarle salsas solo a los pescados de gusto fuerte, como sábalos y carpas.
"Prefiero los errores del entusiasmo a la indiferencia de la sabiduría.!"

Desconectado Leamach

Re:Despinar bogas y dorados
« Respuesta #7 en: 05 de Febrero de 2015, 01:12:49 pm »
Realmente una buena boga con sal y pimienta no necesita mas nada!!!
Por mi parte, prefiero agregarle salsas solo a los pescados de gusto fuerte, como sábalos y carpas.
Lagarto, si, tal cual, sino se pierde el sabor del pescado, boga o dorado fundamentalmente. Y lo mas importante, no echarle LIMON hasta sacarlo de la parrilla, sino hierve el jugo y le deja un gusto amargo a la carne
No es lo mismo decir que una persona es tonta, a decir que es un pelotudo. Tonto puede incluir un problema de disminución neurológico, realmente agresivo.

Desconectado taruchero

Re:Despinar bogas y dorados
« Respuesta #8 en: 05 de Febrero de 2015, 09:32:16 pm »
Lagarto, si, tal cual, sino se pierde el sabor del pescado, boga o dorado fundamentalmente. Y lo mas importante, no echarle LIMON hasta sacarlo de la parrilla, sino hierve el jugo y le deja un gusto amargo a la carne

Si abre arruinado bogas por ponerles limon mientras se cocinaban
Todavía me queda mucho hilo en el carrete, y ahora que uso multi mas todavía!!!!!

Desconectado Leamach

Re:Despinar bogas y dorados
« Respuesta #9 en: 05 de Febrero de 2015, 11:29:13 pm »
Si abre arruinado bogas por ponerles limon mientras se cocinaban
Seeeeeeeeeeeeeeee, yo también!!!!!!!!!!!! Quedan agrias las turras y los dorados ni te cuento
No es lo mismo decir que una persona es tonta, a decir que es un pelotudo. Tonto puede incluir un problema de disminución neurológico, realmente agresivo.

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Re:Despinar bogas y dorados
« Respuesta #9 en: 05 de Febrero de 2015, 11:29:13 pm »

 

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