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Autor Tema: Como hacer una CARPA???  (Leído 17210 veces)

Desconectado melis gabriel

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Como hacer una CARPA???
« en: 30 de Diciembre de 2009, 04:39:16 pm »
Hola a todos. Aca en el Rio Negro se produjo un aumento dramático de la  cantidad de Carpas que hay. Igual son bastante complicadas de sacar. La mas grande  que se ha sacado es de 8 kg.. Mi consulta es como cocinarlas, me han dicho que tienen mucho gusto a barro pero depende de la zona en que coman.
Si me pueden ayudar se los agradecería en estos días pasado un amigo fue y saco una pero como no tenia idea como hacerla la dejo. Gracias de ante mano y Feliz 2010....  :g22:


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Como hacer una CARPA???
« en: 30 de Diciembre de 2009, 04:39:16 pm »

Desconectado carlitosvm

Re: Como hacer una CARPA???
« Respuesta #1 en: 30 de Diciembre de 2009, 06:18:12 pm »
Buenas tardes, mira yo a las carpas las hago de las siguiente manera:

Carpa a la Parrilla:

1º- Lavo bien la carpa dejandola un rato en vinagre
2º- La pongo 10 min aprox boca abajo con brasas moderadas "normal" cuando va tomando color cocido la doy vuelta
3º-  Una vez que ya la tenemos boca arriba, le pongo bastante brasas alrededor, y la voy bañando con limon.
En 25 min ya la tenes lista.

-A tener en cuenta:
No le saques las escamas para hacerla a la parilla, xq sino se te desarma.
-Condimientos:
Eso es a gusto, yo en particular le pongo sal y pimienta, aparde de eso, mucho limon.
- Si te gusta el chimicurri, te aconsejo que en vez de ponerle vinagre le pongas limon y la bañes de chimi, te va a quedar ESPECTACULAR!...

Carpa a la pizza:


Seguis los mismos pasos que a la parrilla, una vez que la das vuelta, osea, la pones boca arriba, la dejas 15 para que se cocine y dsp le pones la salsa de pizza caliente arriba y luego el queso..
Esto queda muy rico!


Es importante que le vayas clavando el tenedor y te vas a ir dando cuenta que la carpa se va a ir cocinando,.
Los minutos pueden variar, asique no lo tomes con exactitud, puede ser un poco menos o un poco mas.
Espero que sea de tu ayuda saludos!
..Solamente cuando se haya envenenado el ultimo rio, cortadoel ultimo arbol y, matado el ultimo pez, el hombre se darà cuenta que no puede comerse el dinero...

Desconectado Lautaro

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Re: Como hacer una CARPA???
« Respuesta #2 en: 30 de Diciembre de 2009, 07:23:37 pm »
ya carlitos te tiro, info, tambien podes buscar en internet !!
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Desconectado Dario

Re: Como hacer una CARPA???
« Respuesta #3 en: 30 de Diciembre de 2009, 09:49:23 pm »
A las recetas de Carlitos, te agregaría algo más con respecto a gusto a barro, ni bien la saques, hacele un buen tajo en la cola para que el bicho se desangre y eso va a sacar el gusto a barro.

Yo la única vez que traje para consumir en casa, fueron una carpas que saque en Villanueva. La hicieron filet y luego rebosadas con huevo, harina y se hicieron fritas. A mi me gustó, pero desde ese día en casa no se comió más, ya que votación democrática de por medio, perdí por goleada y nunca más carpa en casa par consumo.

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jeremias

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Re: Como hacer una CARPA???
« Respuesta #4 en: 30 de Diciembre de 2009, 10:01:21 pm »
CHE ESOS BICHOS LLEGARON HASTA ALLA AH MAMA MIA ESTAN HACIENDO DESASTRE POR LAS ZONAS..

CON RESPECTO MI VIEJO COCINO LA CARPA Y ERA MAS RICO QUE LA MERLUSA COMO FUE ??

LO MEJOR DE TODO

1 LA PESCAS
2 LE CORTAS UN TAJO EN LA COLA Y LA DESANGRAS EN EL AGUA TODO EL DIA
3 ANTES DE IRTE LE SACAS LAS TRIPAS LA CABEZA LA COLA Y LAS LIMPIAS BIEN CON AGUA POTABLE DULCE Y LES DEJAS LAS ESCAMAS
4 EN CASA LLEGADO LE METES BASTANTE LIMON..
5 LA METES A LA PARILLA CON LAS ESCAMAS PARA ABAJO Y QUE SE COCINE BIEN MAS O MENOS COMO UN LECHON DEPENDE EL PESO NO LA APURES MUCHO
6 LE METES 15 MINUTOS ANTES DE TERMINARLA TODO TIPO DE CONDIMENTO POR QUE SI LO METES AL PRINCIPIO IMAGINATE A LAS 3 HORAS ESTAN CARBONIZADOS Y ESO LE DA EL MAL GUSTO LE PODES METER DE TODO...

Y A DISFRUTAR CON PAN Y AL QUE LE GUSTA CON VINO BLANCO.

Desconectado melis gabriel

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Re: Como hacer una CARPA???
« Respuesta #5 en: 30 de Diciembre de 2009, 10:37:18 pm »
Muchas Gracias.... me imaginaba que había que condimentarla bien por el sabor.. lo de cortarle la cola es SI O SI para que se desangre y pierda sabor fuerte...? Muchas gracias a todos y si,  esta plagado de estos peces. Esta bueno verlos pasearse tranquilas por el fondo, bichos de 4 a 6 kg. pero son los mas difíciles de sacar. Son una plaga. Igual he acampado y es un espectáculo velas saltar a la salida del sol, y a la par los arco iris. Bueno Gracias nuevamente y la próxima, si saco una, les cuento como salio la comilona. Saludos....
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VIVOCOMOPEJE

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Re: Como hacer una CARPA???
« Respuesta #6 en: 30 de Diciembre de 2009, 10:40:06 pm »
GABRIEL......YA TE LO HAN DICHO TODO.........Y EN DOS FIRMAS CREO, HABLAN DEL TAJO EN LA COLA Y POSTERIOR SANGRADO..........ESE ES UN PUNTO MÁS QUE CLAVE.........ESO SÍ, TE VA A LLAMAR LA ATENCIÓN LA CANTIDAD DE SANGRE QUE DRENA Y EL TIEMPO QUE LLEVA HACIENDOLO........ PARA LA PRÓXIMA CARPILLA, YA VAS TENIENDO UNA IDEA..........UN ABRAZO

jeremias

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Re: Como hacer una CARPA???
« Respuesta #7 en: 31 de Diciembre de 2009, 01:20:31 am »
ah si como un litro sale de sangre hdps...., la primera vez me dio un asco tremendo tambien tiene un olor particular que me quedo 3 meses en la congeladora y mira que lo limpiamos con detergente lavandina jajaja hasta que la dejamos abierto 1 semana con lavandina, con respecto tambien tiene muchas porquerias adentro hablo de tripas si la sacas en lugares limpios no pasa nada.

Desconectado carlitosvm

Re: Como hacer una CARPA???
« Respuesta #8 en: 31 de Diciembre de 2009, 12:09:13 pm »
Tienen razon muchachos, yo me saltie ese paso que es muy importante, hay que hacerle un buen tajo hasta llegar a la vertebra, yo lo hago asi y las cuelgo un con la cola para abajo, yo sinceramente nunca le senti el sabor a barro
..Solamente cuando se haya envenenado el ultimo rio, cortadoel ultimo arbol y, matado el ultimo pez, el hombre se darà cuenta que no puede comerse el dinero...

Desconectado master65

Re: Como hacer una CARPA???
« Respuesta #9 en: 31 de Diciembre de 2009, 12:33:11 pm »
Ya te han dicho lo mejor para poder comer asada una buena carpa. Debe ser grande en lo posible màs de 5kg. y el secreto està en el desangrado, que se llevarà todo ese olor a barro. Un buen corte a la altura de la cola. Y da mejores resultados, lo comprobè, si se desangra viva en el agua. Se limpia bien conservando las escamas. Porque de ese lado se deberà asar. Del lado superior va todo tipo de condimentos. Lo mejor mucho limòn y morrones verdes y rojos. Haciendo bien los deberes se transforma en un buen manjar, pese a ser una carne muy desprecida o poco valorada culinariamente. Suerte con las carpas del alto valle.
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Desconectado LAGARTO

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Re: Como hacer una CARPA???
« Respuesta #10 en: 01 de Enero de 2010, 10:19:15 am »
lo unico que agrego es que el pescado que mas me gustó fue una carpa de 7 kilos hecha a la parrilla como si fuera un dorado
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Desconectado melis gabriel

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Re: Como hacer una CARPA???
« Respuesta #11 en: 01 de Enero de 2010, 11:30:20 am »
Mañana espero ir al rio, si sale algo comento y subo alguna foto.... Feliz 2010... Gracias....
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Re:Como hacer una CARPA???
« Respuesta #12 en: 12 de Diciembre de 2010, 06:19:13 pm »
A las recetas de Carlitos, te agregaría algo más con respecto a gusto a barro, ni bien la saques, hacele un buen tajo en la cola para que el bicho se desangre y eso va a sacar el gusto a barro.

Yo la única vez que traje para consumir en casa, fueron una carpas que saque en Villanueva. La hicieron filet y luego rebosadas con huevo, harina y se hicieron fritas. A mi me gustó, pero desde ese día en casa no se comió más, ya que votación democrática de por medio, perdí por goleada y nunca más carpa en casa par consumo.

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Desconectado crego

Re:Como hacer una CARPA???
« Respuesta #13 en: 12 de Diciembre de 2010, 06:46:37 pm »
A las recetas de Carlitos, te agregaría algo más con respecto a gusto a barro, ni bien la saques, hacele un buen tajo en la cola para que el bicho se desangre y eso va a sacar el gusto a barro.

Yo la única vez que traje para consumir en casa, fueron una carpas que saque en Villanueva. La hicieron filet y luego rebosadas con huevo, harina y se hicieron fritas. A mi me gustó, pero desde ese día en casa no se comió más, ya que votación democrática de por medio, perdí por goleada y nunca más carpa en casa par consumo.

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dariooo la capra la matas y despues la cortas?????????????
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Desconectado pichulode30

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Re:Como hacer una CARPA???
« Respuesta #14 en: 13 de Diciembre de 2010, 06:28:25 am »
ahhhh  ya entendi lo de la cola!! ahhh


yo te tiro la posta para hacerun abuena carpa!!

agarras una lona grande y medis un buen tramko comp para poner un soporte!!

tenes que hacer un cuadrado!!..

en las cuentro puntas le cones una cuerda .. le pones un buen palo en el medio del cuadrado !! y listo!! ahi tenes una carpa rapida que te puede hacer zafar del calor! jajaj
....><((((((º>·´¯`·.¸ ╱╲Pichulitoooo╱╲ .·´¯`·.<º))))))><......

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Re:Como hacer una CARPA???
« Respuesta #14 en: 13 de Diciembre de 2010, 06:28:25 am »

 

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